猪カレー

いわた屋です、こんにちは。今回は猪肉カレー編です。

材料
猪肉バラ肉ブロック　５００ｇ、玉葱３個、しめじ１パック、グリーンピース適量（お好みで）、生姜　適量、塩　胡椒　適量、ルウ（６～８人分）　＊隠し味　ケチャップ　適量、コンソメキューブ　適量、中濃ソース　適量

作り方
①　塩、胡椒した猪バラ肉を食べやすい大きさに切って、焼き色が付くまで表面を強火で焼く。
②　鍋に水を入れたら、大きめに切った生姜と炒めた猪肉を入れ煮込む。
③　フライパンに千切りした玉葱入れ炒める。
④　鍋が沸騰してきたら弱火にし、キッチンペーパーで落しフタにして余分な油、アクを吸い取る（３，４回）
⑤　鍋から生姜を取り出したら、炒めた玉葱を入れ弱火でじっくり煮込む。
⑥　しめじを適当な大きさに切って鍋に入れ、再び煮込む。（お好みでグリーンピースも）
⑦　最後にルウと（お好みの隠し味）入れ煮込めば出来上がりです。