チャーシュー

いわた屋です、こんにちは。今日は猪レシピ３チャーシュー編です。

材料
　猪肉５００ｇ、しょうが（少々）、玉葱（荒みじん切り）１個、しょうゆ　大さじ３、砂糖　大さじ３、酒　大さじ３、水　２カップ　＊ハーブ少々いれてもおいしいです。

作り方
①　猪肉全体にフォークを刺し、味の染み込みと火の通りをよくさせます。
タコ糸をまき、型崩れをふせぎます。
　　フライパンに強火で、猪肉に焦げ目をつけましょう（ニンニクを少々いれてもＯＫ）
②　圧力鍋に猪肉、しょうが（みじん切り）、玉葱、砂糖、しょうゆ、酒、水を入れ、圧力をかけ、蒸気がでてきたら、強火のまま１０分、中火で１０分、火を止め余熱で１５分煮込みます。
③　フタをあけ猪肉に竹串を刺してみて、透明な肉汁なら、火が通っています。後は、フタをせず、ふたたび火にかけ、時々、猪肉を裏表転がしながら煮汁を煮詰めていきましょう。
④　煮汁が猪肉にしっかりからまったら出来上がりです。

＊入れるもの省いて簡単にしてしまうと、かなりあっさりチャーシューです。